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清明节大家都有安排出行嘛?

小编看着院子里盛开的玉兰花

河边的绿油油的柳树

已经按捺不住想要野餐的心了

享受一次靠谱的野餐,需要做哪些準备呢

小长假春游计划

【选对野餐地点】

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海边或者湖泊最适合BBQ;草地野餐以下午茶的形式最为合适;当然,要选在平坦、乾净、背风的地方。

【带对野餐装备】

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野餐垫、保鲜箱、大桶装的纯凈水、塑料水杯是最基本的野餐用具。也可根据实际情况选择烧烤炉、户外轻便桌椅、蜡烛、冰桶等升级设备。

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选择用有盖的编筐作为食物篮。色彩鲜艳又不易碎的塑料製品,是野餐的首选容器。如果想更齐全,可以把旅行(车载)的冰箱带上备用。

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如果野餐时间较长,而且有老人小孩的话,带一个大帐篷是非常不错的选择。

迪卡侬4人营地帐篷,适合家庭出游,空间足够大。是按4人设计的,迪卡侬里最大的野餐垫也只能铺上一部分,睡上2、3个人宽宽鬆鬆,4个人正好睡得下,小孩子们都可以在里面站着嬉戏打闹。

【野餐食物的準备】

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其实像三明治、寿司、饭糰、玛芬、沙拉、水果之类,都是既便于携带又美味的野餐食品。饮品以罐装饮料最方便,如果有兴緻喝酒,起泡酒或者香槟酒也是不错的选择。

尽量不要携带像馒头、包子这样的食品。最好事先了解每个人的饭量和口味。因为野餐用餐的时间比较长,食物的需求量要比一般情况下稍多一点。

枫糖抹茶蜜豆玛芬

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可可海盐玛德琳

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原味奶油蛋糕卷

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金枪鱼火腿三明治

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材料:

培根火腿4片,西红柿1个切片,金枪鱼碎200克,生菜5大片,全麦麵包3片,沙拉酱适量

做法:

1.将麵包烤制好,将四周的硬皮切掉,再将麵包对角切成两部分

2.生菜洗凈备用

3.先放一片麵包片,抹一层沙拉酱,然后放一片培根火腿及西红柿片

4.再将金枪鱼碎放在上面,最后放上生菜片,盖上另一片麵包即可

日式三明治

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材料:

吐司麵包500克,猪排1000克,土豆250克,绿叶蔬菜250克,牛肉500克,猪扒汁、盐、酱油适量

做法:

1.将吐司麵包切片,去边儿,在烤箱里微烤一下最好

2.将猪排洗凈,用猪扒汁腌制半小时,然后炸至金黄色

3.将土豆去皮洗凈切块,用清水煮熟,取出。再将各色绿叶蔬菜洗凈在沸水中焯一下。将土豆块和一半绿叶蔬菜混合,根据自己的口味加入沙拉汁

4.将牛肉用盐和酱油腌制半小时,切块,然后在锅中炸熟

5.先放一片吐司,再在上面放上猪排和猪扒汁。然后放上一层土豆沙拉,最后再放上一层烤牛肉及蔬菜。最后再加上一片吐司即可

寿司

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材料:

紫菜卷4张,香米200g,火腿肠1根,黄瓜1根,鸡蛋1个,寿司醋若干,寿司竹帘1个

做法:

1.先将米饭洗凈,煮熟(如果家里有糯米,可以香米米、糯米掺着煮,吃起来会更香)

2.煎一张蛋饼,蛋饼冷却后,和黄瓜火腿肠一起切条备用

3.米饭煮好后,稍凉一会,然后倒入寿司醋搅拌均匀

4.然后把紫菜铺在寿司竹帘上,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠(也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类)

5.用力握紧竹帘两头,慢慢捲起米饭,稍压一会儿定型

6.最后用刀切成小片就可以了。吃的时候还可以沾芥末和日式酱油哦

日式饭糰

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饭糰米

材料:大米1000克,水1000克,糖300克,醋精60克,盐20克,味精10克

做法:锅内加水煮沸,加入糖、盐、味精,凉后放入醋精,即成糖醋水。再将大米洗凈,浸泡2小时后,滤去水分,放入沸水锅内煮,待水烧乾时即用文火焖熟,然后倒入盆中。加入糖醋水搅匀,盖上湿纱布备用。

明太鱼子饭糰

材料:明太鱼子200克,饭糰米1000克。

做法:将明太鱼子做馅儿,然后用饭糰米包住馅捏成圆球状即可。

梅子饭糰

材料:梅子200克,饭糰米1000克、苏子叶适量。

做法:梅子做馅儿,米饭包住用手握紧,苏子叶包裹在饭糰外。

三文鱼饭糰

材料:三文鱼200克,紫菜1张,海带50克。饭糰米1000克。

做法:将紫菜和海带煮熟,与米饭混合在一起。三文鱼肉做馅儿,再用混合好的米包成饭糰。

素食饭糰

材料:紫菜1张、海带50克、黄萝蔔鹹菜50克,饭糰米1000克。

做法:将紫菜和海带煮熟,然后所有材料混合在一起用手握成圆形饭糰。

土豆沙拉

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材料:

土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克、鸡蛋50克、花生油、牛奶、盐、白砂糖、醋、味精各适量

做法:

1.土豆洗凈,放锅中加适量水,上火煮烂;

2.捞出土豆,剥去皮,切成方丁备用;香肠切成细丁;苹果去皮,去核,切成小丁;黄瓜洗凈后切成小丁;

3.鸡蛋洗凈,两头各戳一孔,将蛋白流在小碗内,蛋黄放另一碗内;

4.牛奶煮开,晾凉,备用;

5.鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出,晾凉,切成小块,备用;

6.蛋黄中加入少许精盐和白糖,用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄,打至蛋黄稠厚时,淋入几滴花生油,边淋入,边搅拌,至蛋黄液极浓时,淋入少许醋稀释,即成沙拉油;

7.土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精,淋上沙拉油,搅拌均匀;再淋上牛奶;

8.将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面,拌匀盛入容器即可。

酸奶水果沙拉

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材料:

草莓、火龙果、香蕉、苹果、猕猴桃、酸奶、蜂蜜

做法:

1.原料準备齐全,草莓洗凈,对切开,其他水果则切正方形块

2.猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果切块

3.倒入酸奶,放入一勺蜂蜜,搅拌均匀

蔬菜沙拉

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材料:

紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐

做法:

1.先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底

2.将紫甘蓝中间的硬梗去掉,不然会影响口感

3.生菜用手随意撕成小块,在橄榄切成细丝

4.西兰花洗凈后切成小块,放入沸水中焯熟,焯时可滴两滴橄榄油,保持亮泽

5.把所有原料倒入盘中混合,然后在放入调料即可

(製作沙拉时,无论你的蔬菜、水果选择的是哪些,都尽量把调味汁带到现场再放入菜种,这样可以大大提升菜肴的卖相)

夹心法式长棍麵包

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材料:

法式长棍麵包,蛋黄沙拉酱,鸡蛋4个,火腿肠300克,黄瓜三根,乳酪

做法:

1.法棍截成三段,将里面柔软的心掏出,留在一旁待用。(小窍门:用普通的叉子来掏麵包心很容易,就好像个小耙子一样,又快又好。注意留心不要把麵包皮戳破)

2.鸡蛋煮熟,剁成碎。黄瓜去皮,剁碎。火腿剁碎

3.各种碎混合在一起,别忘了之前掏出的麵包心也放一起,倒入蛋黄酱,搅拌

4.将拌好的馅塞进挖了心的麵包棍里,一定要很用力的塞,用擀麵棍使劲往下压 能塞得越多越好,越紧实越好

5.放到冰箱里冷藏3-4小时,取出后切成小块

TIPS:

1.关于蛋黄酱必须说明一下,蛋黄酱(mayonnaise)和沙拉酱(dressing)是有差别的,这个吃的需要的是蛋黄酱,普通沙拉酱不行,因为太稀了,会把麵包棍怄烂

2.填充的菜最忌出水,生菜、柿子椒出水出得厉害,麵包怄掉以后不仅口感会很噁心,里面的馅也全会流出来,因为麵包皮失去了支撑的作用

3.所有的碎渣渣都要用刀细心剁碎,不要贪图省力用食品加工机

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